昨天吃完晚饭特意跟老妈请教了下西瓜皮酱菜的做法。
首先原材料要很脆的西瓜皮（就是用刀轻轻切下就会裂两半的西瓜的皮皮
），然后去瓜馕（一定要把红色的馕去干净，不然酱菜口感就会滑滑的像鼻涕一样
），然后撒点盐巴（盐巴的量要参考作凉拌黄瓜时候放的，如果没有做过凉拌黄瓜就不要学做这个酱菜啦
），然后用重物压着去水份（老妈用的是实木切菜板，粉重、粉重的那种
）。接着就是调酱汁了，原料（酱油、水、味精、醋、盐、嘲天椒）。酱汁竟然是要酱油加水烧出来的，其他东西按照自己口味酌量添加。我百思不得其解为啥米要烧呢，我一直以为只要泡泡就行了。
最后把去了水份的西瓜皮浸泡在已经冷却的酱汁里，在冰箱冷藏一晚，隔天酸酸甜甜可口配饭的西瓜皮酱菜就做成啦。。。
老妈说这种酱菜保存期只有几天，所以看了菜谱的同鞋，别忘了把成品拿来给我尝尝啊。。。
